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苹果拔丝的做法有哪些

时间:10-13 来源:常识知识 访问次数:80

苹果是我们国家盛产的一种水果,在大江南北都有种植,苹果香甜美味,而且营养丰富,不仅可以补充丰富的维生素,而且还能够,通便活血,是现代养生食品当中非常受到大家喜欢的一种,苹果拔丝是用苹果制作的一种养生食品不仅可以用来宴请宾客,作为甜点食用也是非常好的。

拔丝苹果得关键就是熬糖的火候,时间短了拔不了丝,长了会有苦味,诀窍就是开非常小的火,看着全部是白泡泡变成小泡泡了,颜色微微发黄,很粘稠时下入苹果,这个时候能拔出长长的丝,而且甜甜的非常好吃。

制作拔丝苹果先将苹果洗净,去皮、心,切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内,加干淀粉、清水调成蛋糊,放人苹果块挂糊。锅内放油烧至七成热,下苹果块,炸至苹果外皮脆硬,呈金黄色时,倒出沥油。原锅留油加入白糖,用勺不断搅拌至糖溶化,糖色成浅黄色有粘起丝时,倒入炸好的苹果,边颠翻,边撒上芝麻,即可出锅装盘,快速上桌,随带凉开水一碗,先将苹果块在凉开水中浸一下再入口,更为香脆。

制作拔丝苹果的时候,大家非常要注意的一项就是一定要去皮,这样才能保证苹果的口味,而且在制作的过程当中,对于熬糖的技术要求比较高。一般我们采用小火熬,可以将糖熬制的最合适我们使用的状态。拔丝苹果作为一种养生食品,它不仅可以改善呼吸系统情况,而且还能够增强身体对于自由基等氧化物质的抵抗能力。

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