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怎么做桔子皮?推荐最流行方法

时间:07-23 来源:常识知识 访问次数:81

人们吃桔子皮的方法有多种,比如可以做成粥来吃,可以熬成汤来吃,还可以做成茶来喝,甚至可以酿成酒来喝,除此之外,人们还喜欢把桔子皮做成美味的佳肴。

一、怎么做桔子皮

橘皮粥:在熬大米粥时,在粥烧滚前,放入几小块橘子皮,等粥煮熟后,芳香可口开胃,对胸腹胀满或咳嗽痰多的人,能够起到饮食治疗的作用。

橘皮汤:在做肉汤或排骨汤时,放几块橘子皮,汤味鲜美,有一股淡淡的橘子味,没有油腻的感觉。

橘皮茶:把清洗干净的橘子皮切成丝、丁或块,用时可以单独用开水冲泡,也可以和茶叶一起饮,不仅味道清香,而且有开胃、通气、提神的功效。

橘皮酒:把晒干的橘子皮适量浸泡在白酒中,大约20天之后就可以饮用。橘子酒有清肺化痰的功效。如果浸泡时间稍长,酒味更佳。

橘皮菜:把新鲜的橘皮在清水中泡2天,切成细丝,用白糖腌20天,就成了非常可口的下酒菜。不仅吃起来甜香爽口,而且还有解酒的作用。

二、辣炒桔子皮

1.桔子皮用水煮一下,然后出锅用冷水漂一天。

2.桔子皮切成小丁。

3.热锅冷油,下剁椒炒出辣味。

4.下桔子皮炒。

5.调入适量生抽。

6.调入少量盐和适量味精。

小贴士

桔子皮一定要先煮过,然后用水漂,不然会很苦。

三、糖渍桔皮

1.桔子皮用盐搓洗表面,清水浸泡一夜。

2.沥去浸泡的水,加清水没过桔皮中小火煮15分钟,煮到桔子皮的白瓤变成半透明状。

3.倒掉水,用冷水把桔子皮冲凉。

4.用水果刀小心的削去白瓤。

5.全部削完后用水冲洗一下。

6.将桔皮切成丝或丁。

7.半个柠檬挤汁。

8.往桔皮丁里加适量矿泉水,刚好没过桔皮即可。放入100g冰糖,柠檬汁,中火煮开。

9.煮到水快干的时候改小火慢慢熬,熬至水份完全蒸发,糖浆全部裹在桔皮上,再炒几分钟。

10.直到桔皮稍干呈蜜饯状就可以了,放凉后装瓶,冷藏保存。

小贴士

桔子皮浸泡一夜泡去苦味,糖的量可适量增加,糖量大些保存的时间会更长。

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