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鸡肉夹馍独家秘制的做法配方

时间:06-24 来源:常识知识 访问次数:158

在陕西省地域有一道普遍的特色美食是老潼关肉夹馍,老潼关肉夹馍在全国性都是赫赫有名,陕西省地域的老潼关肉夹馍最正宗,味儿更浓醇,可是老潼关肉夹馍除开用生猪肉之外,很多人还会继续做鸡老潼关肉夹馍,鸡老潼关肉夹馍中的料汁一定要圆润,那样才可以让老潼关肉夹馍吃起來更有口味,自身在家里还可以制做,学习这种西安肉夹馍的原汁秘方。

老潼关肉夹馍很美味的一种食材

饼的面香夹着滑滑的肉味,配搭上圆葱和油麦菜,肯定是难能可贵的美味可口,可是要自己做出去的夹肉料吃的才更舒心啊,我了鸡肉做馅,鸡脯肉更为细致。混沌皮我的烫面,对比醒面的饼,皮面更薄,口味细致。

原材料: 小麦面粉350克、水适当(约185克 、盐1.5克、酵母菌适当(约2-3克

作法:1、盐和酵母菌和温开水混和,边倒进小麦面粉中边搅拌均匀,搓成光洁面糊;

2、盖上盖放到太阳下边发醇二个钟头;(天气冷的情况下能够放到炒锅里发醇)

3、面糊发后后,再揉一会儿,分为若干份,制成饼型,静放十五分钟;(这一量大约能够做十个)

4、炒菜锅加温后,不加点油,把饼放进锅中,盖上外盖,一面煎好后,再炸另一面,烂熟就可以。

5、将烧好的鸡脯肉,加青椒和香莱剁碎,饼从正中间切一个口,夹进饼中就可以。

鸡脯肉滚刀块(鸡脯肉在电冰箱里放久了,拿出来有一种电冰箱的味,用姜小水泡三.四分钟就会更好的。)加盐.白胡椒粉.花椒面.米酒.木薯淀粉腌十分钟。

山芋削皮滚刀块,出锅加油炸芋头,(山芋但是煎炸,烧菜时非常容易碎。那般炒出去的菜就不好吃了。)山芋掉色赶快捞,它非常容易糊的。把鸡脯肉也过一下油,备用。春笋滚刀块焯水焯烫。

锅给油,放葱.辣椒干丁.炒出香味。放鸡脯肉.山芋.春笋快炒,在加生抽.盐.鸡精。

小麦面粉加发酵粉和匀,发醇。揉光,出小剂,烙成小饼。从正中间切一刀,不可以全割开。半生不熟菜(油麦菜用温水泡一会儿,因为它立即吃。)夹肉就可以吃完。

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